Gestión del desperdicio alimentario

Objetivo:

Conocer la normativa actual y ofrecer una herramienta de gestión del desperdicio alimentario que se genera en las áreas de manipulación de alimentos.

Dirigido a

Todo el personal que trabaje en el circuito de manipulación de alimentos des de la entrada de mercaderías al servicio al cliente, responsables de calidad y dirección de hoteles, restaurantes, campings, colectividades, comercios alimentarios e industria alimentaria.

Recurso formativo

Aula virtual o presencial

Duración

6 horas 

Programa

Primera sesión.

  1. Introducción.
  2. Prevención y reeducación de las pérdidas derivadas de la utilización de alimentos.
  3. Plan de prevención y reeducación de las pérdidas y desperdicio alimentario (PPRPMA).
  4. Beneficios de implementar un PPRPMA.
  5. 10 principios para elaborar e implementar un PPRPMA.

Segunda sesión.

  1. Redacción e implantación práctica del Plan de prevención (PPRPMA).
  2. Coloquio y preguntas.

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Edifici Giroemprèn (ala A · despatx A·1·13a)
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