Oferta saludable y de proximidad en la restauración

Objetivo:

Dar conocimiento sobre la calidad de las materias primas (proximidad, temporalidad y ecológicos), las opciones personalizadas por razones médicas (celiacos, intolerantes a la lactosa, hipertensos, etc.) y por mayor concienciación sobre conceptos de salud (vegetarianos, veganos, flexiterianos, deportista, etc.).

Dirigido a

Todo el personal que trabaje en el circuito de manipulación de alimentos des de la entrada de mercaderías al servicio al cliente, responsables de calidad y dirección de hoteles, restaurantes, campings y colectividades

Recurso formativo

Aula virtual o presencial

Duración

4 horas

Programa

  1. Situación actual: diversificación alimentaria. 
  2. Necesidad emergente del sector de la hostelería y la restauración.
  3. ¿Qué es alimentarse?
  4. Antecedentes: del campo al supermercado.
  5. La Rueda de la Alimentación Consciente. 
  6.  

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Parc Científic i Tecnològic de la UdG
Edifici Giroemprèn (ala A · despatx A·1·13a)
C/ Pic de Peguera 11
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Pg. Marítim, 24 (Centre Sant Roc)
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