Procesos de limpieza y desinfección Post Covid-19, específicos para el circuito de manipulación del alimento: protocolo, productos y registro

Objetivo del curso:

Formación para garantizar una correcta limpieza y desinfección en todos los procesos incluidos en el circuito de manipulación de alimentos des de la entrada de proveedores hasta el servicio/venta del producto al cliente. Las prácticas higiénicas deben de ser eficaces en todas las etapas, des de la producción hasta el consumo del producto. La formación continua al personal debe de permitir la implantación eficiente y el desarrollo de un plan de limpieza y las técnicas para llevarlo a cabo.

Dirigido a

Todo el personal que trabaje en el circuito de manipulación de alimentos desde la entrada de mercaderías al servicio al cliente

Recurso formativo

Aula virtual o presencial

Duración

3 horas

Programa

  1. Introducción a los conceptos de limpieza y desinfección de superficies. Diferencia entre limpieza y desinfección.
  2. Clases de suciedad y microorganismos más frecuentes en las diferentes superficies.
  3. Desinfección química y desinfección térmica.
  4. Métodos de limpieza adecuados para cada superficie.
  5. Productos de limpieza y desinfección: Composición, acción principal, forma de uso, dosis, tiempo de acción, etc.
  6. Protocolos de limpieza y desinfección en la cada etapa del proceso: entrada de mercaderías, almacenamiento, preparación/manipulación, regeneración, acondicionamiento, servicio final.

Pide más información

4 + 14 =

OFICINA GIRONA
Parc Científic i Tecnològic de la UdG
Edifici Giroemprèn (ala A · despatx A·1·13a)
C/ Pic de Peguera 11
17003 GIRONA
Teléfono: 972 18 32 04
OFICINA MALGRAT
Pg. Marítim, 24 (Centre Sant Roc)
08380 MALGRAT DE MAR (Barcelona)
Teléfono: 93 765 52 53
OFICINA BLANES
C/ del Bosc, 8
17300 BLANES (Girona)
Teléfono: 93 765 52 53 ext.3
Encuéntranos en las redes
Encuéntranos en las redes
OFICINA GIRONA
Parc Científic i Tecnològic de la UdG
Edifici Giroemprèn (ala A · despatx A·1·13a)
C/ Pic de Peguera 11
17003 GIRONA
Teléfono: 972 18 32 04
OFICINA MALGRAT
Pg. Marítim, 24 (Centre Sant Roc)
08380 MALGRAT DE MAR (Barcelona)
Teléfono: 93 765 52 53
OFICINA BLANES
C/ del Bosc, 8
17300 BLANES (Girona)
Teléfono: 93 765 52 53 ext.3
Scroll Up